Trong bài viết này Nàng Yến cố gắng cung cấp những thông tin, kiến thức cơ bản nhất và những lưu ý cần thiết khi mua và sử dụng Tổ yến chưng để giúp bạn có những quyết định đúng đắn và tránh sai sót không nên có khi mua Tổ yến chưng.
1. Thế nào là tổ yến chưng?
Bên cạnh những sản phẩm quý giá như tổ yến thô, tổ yến tinh chế, yến chưng là một trong những sản phẩm được nhiều gia đình tin dùng. Vậy yến chưng là gì?
Yến chưng là dòng tổ yến đã được chưng cách thủy, đóng trong những hũ thủy tinh / chai thủy tinh có các dung tích như 70ml, 100ml, 120ml…
Yến chưng có thể được chưng cách thủy truyền thống bán ngay khi còn nóng hoặc đóng hũ thủy tinh sử dụng được khoảng 30 ngày. Ngoài ra còn một dòng yến chưng công nghiệp dùng được trong vòng 1 năm đến 2 năm.
Chúng ta thường bắt gặp nhiều thương hiệu yến chưng sẵn, đa dạng hương vị để bạn lựa chọn như: Yến chưng đường phèn, yến chưng hạt chia, yến chưng không đường, yến chưng táo đỏ, yến chưng nhân sâm, yến chưng đông trùng hạ thảo, yến chưng gừng, yến chưng saffron…
Lý do nhiều người dùng Tổ Yến Chưng Sẵn.
Sử dụng yến chưng được đông đảo người tiêu dùng yêu thích bên cạnh dòng yến nguyên tổ. Bởi những lý do như:
- Sử dụng yến chưng đơn giản, thuận tiện, mở nắp là thưởng thức ngay. Với yến chưng người dùng không cần đắn đo chọn nguyên liệu, không cần quan tâm chế biến yến sao cho đúng cách, giữ được dinh dưỡng. Bạn cũng chẳng mất thời gian vào bếp, vô cùng tiện dụng với người bận rộn.
- Với sản phẩm yến chưng sẵn, người dùng ít lo lắng hơn về chuyện yến thật – yến giả. Vì đa số những hũ yến bạn sử dụng đều đến từ những thương hiệu nổi tiếng như Yến sào Khánh Hòa, Yến sào Nàng Yến, Yến Việt, Yến Thiên Việt, Yến sào Alpha… việc còn lại là bạn chỉ cần xem thành phần yến thật chứa hàm lượng bao nhiêu thôi.
- Mỗi hũ yến dù yến chưng tươi hay yến công nghiệp cũng đều được pha chế theo một công thức nhất định và phải đảm bảo độ an toàn khi sử dụng. Vẫn có một số phần trăm yến sào nguyên chất, tùy thuộc vào hàm lượng ít nhiều mà hiệu quả sử dụng nhanh chậm cũng khác nhau.
- Hương đa dạng (hương liệu ), yến tươi chỉ 1 đặc trưng của Yến thật, Vị thì được phối với các nguyên liệu khác như Táo đỏ, Kỷ Tử, Sâm, Đông Trùng Hạ Thảo, Saffron, Gừng, Long Nhãn v.v..
2. Có mấy loại tổ yến chưng?
Phân loại yến chưng trên thị trường hiện nay tạm chia thành yến hũ chưng tươi cách thủy và yến hũ quy mô công nghiệp (yến hũ công nghiệp). Về cơ bản cả hai loại đều là yến chưng đóng hũ với dung tích thường gặp khoảng 70ml. Tuy nhiên, giữa yến hũ chưng tươi và yến hũ công nghiệp có rất nhiều điểm khác biệt.
Yến hũ quy mô công nghiệp
Yến được chưng trong những dây chuyền khép kín quy mô lớn, một mẻ có thể thực hiện đến hàng nghìn hũ yến. Các nguyên liệu chính làm nên yến hũ công nghiệp bao gồm tổ yến (hàm lượng thấp), nước, đường phèn, nấm tuyết, agar hoặc rong biển… Ngoài ra còn có chất bão hõa, chất điều vị, canxi, natri, chất bảo quản.
Tất cả các nguyên liệu được làm sạch rồi cho vào những lò chưng lớn để chưng cách thủy. Sau đó sẽ chiết rót trong máy móc cỡ đại để chiết ra từng hũ thủy tinh nhỏ. Quá trình đóng gói hũ yến được hút chân không, khử trùng và nhờ thành phần có thêm chất bảo quản. Vì vậy, yến hũ công nghiệp không cần bảo quản tủ lạnh, dùng được ít nhất 1 tháng đến 2 năm.
Vì hàm lượng yến sào rất thấp nên giá thành của tổ yến công nghiệp rẻ hơn nhiều so với yến chưng tươi. Sử dụng loại yến chưng này bạn phải dùng trong thời gian dài mới thấy được tác dụng của yến sào.
Yến chưng tươi cách thủy
Khác với yến chưng công nghiệp, yến chưng tươi cách thủy được chưng thủ công hoặc bán thủ công. Hàm lượng yến sào rất cao cùng với nước tinh khiết và đường phèn. Đặc biệt tại Nàng Yến, tổ yến chưng tươi cách thủy được chưng chung với nước ION KIềm.
Các nguyên liệu đi kèm chỉ là táo đỏ, hạt chia, hạt sen, lá dứa, gừng, nhân sâm… để làm đa dạng hương vị. Dòng yến chưng tươi cách thủy hoàn toàn không có chất bảo quản hay bất kỳ hóa chất hay chất độn nào khác.
Chính vì vậy, giá trị dinh dưỡng của yến chưng tươi cao hơn nhiều lần so với yến công nghiệp. Bạn có thể dùng ăn cách ngày để có hiệu quả tuyệt vời không khác gì yến bạn tự chưng tại nhà.
Tuy nhiên, giá thành của yến chưng tươi sẽ cao hơn gấp 2-3 lần so với yến hũ công nghiệp. Đồng thời, hạn sử dụng của yến chưng tươi không được dài, tối đa khoảng 30 ngày.
Tại Nàng Yến, yến chưng tươi được chưng cách thủy theo phương pháp bán thủ công. Đầu tiên, hũ thủy tinh và nắp đậy bằng kim loại được làm sạch sẽ, cho vào máy hấp khử trùng.
Cân đo tổ yến tinh chế và cho vào hũ thủy tinh, thêm các nguyên liệu cho đa dạng hương vị, thêm đường phèn. Sau đó rót nước i-on kiềm vào từng hũ thủy tinh. Đậy nắp hũ lại và đem đi hấp cách thủy trong vòng 40 phút. Bây giờ hũ yến sẽ được lấy ra, để nguội, trải qua các giai đoạn hút chân không và khử trùng tiếp theo. Cuối cùng mới đến bước dán nhãn, đóng hộp và gửi đến khách hàng.
3. Yến chưng có tác dụng gì?
Yến chưng không những thơm ngon, thuận tiện, bật nắp là dùng ngay mà còn mang đến những công dụng hết sức tuyệt vời. Vậy yến chưng có tác dụng gì? Với thành phần chứa hàm lượng lớn chất protein cao cấp (55 – 58%/100gr), 18 loại axit amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng (sắt, crom, mangan, canxi, magie,…). Yến sào từ lâu đã được mệnh danh là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng đối với sức khỏe và ngăn chặn bệnh tật.
Cụ thể, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã thống nhất có đến hơn 13 công dụng rõ rệt của yến sào đối với sức khỏe và làm đẹp:
1.Tổ Yến Chưng giúp tiêu hóa tốt hơn.
- Yến chưng kích thích ăn uống ngon miệng, tiêu hóa tốt hơn, đỡ đau dạ dày, ăn uống hấp thu. Vì vậy, món yến chưng phù hợp tẩm bổ cho người mới ốm dậy khó ăn uống, bà bầu bị ốm nghén, trẻ em biếng ăn…
2.Tổ Yến Chưng giúp cải thiện trí nhớ
- Yến chưng chứa nhiều chất hỗ trợ ngăn chặn dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ngoài ra, những nguyên tố như Mn, Cu, Zn, Br trong yến chưng giúp an thần, bổ não, đỡ căng thẳng thần kinh, hỗ trợ cải thiện trí nhớ.
3.Tổ Yến Chưng giúp tăng cường hệ miễn dịch
- Yến chưng chứa nhiều vi khoáng chất và các axit amin có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp chúng ta chống chọi được với nhiều căn bệnh.
4.Tổ Yến Chưng giúp bổ máu
- Yến chưng rất giàu protein và sắt, hai nguyên liệu chính để cơ thể sản sinh tế bào hồng cầu. Do đó, ăn yến chưng có tác dụng bổ máu, giúp cơ thể hồng hào, dồi dào sức khỏe.
5.Tổ Yến Chưng giúp đẹp da
- Yến chưng cũng có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, giúp bạn có một làn da xinh đẹp hồng hào. Đồng thời yến chưng rất giàu Threonine – một chất giúp sản sinh collagen và elastin. Vì vậy, ăn yến chưng thường xuyên giúp bạn có một làn da căng mịn, đàn hồi, săn chắc và vô cùng trẻ trung.
6.Tổ Yến Chưng giúp thanh lọc cơ thể
- Ăn yến chưng đều đặn hỗ trợ thanh lọc, giải độc gan, bảo vệ gan khỏi những tổn thương từ những gốc tự do và độc tố.
7.Tổ Yến Chưng tốt cho hệ hô hấp
- Yến chưng còn được xem là món ăn trị ho, long đờm, tốt cho hệ hô hấp, người bị viêm phổi và hen suyễn.
8.Tổ Yến Chưng giúp phát triển cơ bắp
- Yến chưng còn chứa axit amin Menthionine một chất có khả năng tiêu trừ mỡ thừa, giúp cơ bắp săn chắc khỏe mạnh. Vì vậy, thường xuyên ăn yến sào hỗ trợ tốt cho người tập gym, giúp làm đẹp cơ bắp, ngăn chặn nguy cơ béo phì.
9.Tổ Yến Chưng giúp trẻ phát triển thể chất và trí não
- Đối với trẻ em, yến chưng là món ăn khoái khẩu của nhiều bé, kích thích hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch phát triển khỏe mạnh. Em bé được ăn yến đều đặn sẽ có sự phát triển vượt trội về thể chất và trí não.
10.Tổ Yến Chưng tốt cho xương khớp
- Yến chưng chứa đầy đủ Canxi, Phenylalanine và Glucosamin, đều là những nhân tố giúp hệ khung xương, sụn, gân, dây chằng chắc khỏe. Vì vậy, ăn yến chưng có thể giúp bạn đỡ đau nhức xương khớp.
11.Tổ Yến Chưng tăng cường sức khỏe tình dục
- Nam nữ ở độ tuổi sinh sản cũng nên thường xuyên ăn yến chưng để tăng nồng độ nội tiết tố trong cơ thể. Giúp tăng cường sức khỏe tình dục – sinh sản, mau chóng đón con yêu chào đời.
12.Tổ Yến Chưng hỗ trợ phát triển thai nhi
- Yến chưng mang đến cho bà bầu một thai kỳ khỏe mạnh và hạnh phúc. Hỗ trợ thai nhi phát triển toàn diện.
13.Tổ Yến Chưng hỗ trợ bệnh nhân ung thu hồi phục sau hóa trị, xạ trị
- Yến chưng là món ăn tẩm bổ tuyệt vời dành cho người mới ốm dậy, người mới phẫu thuật, người đang điều trị bệnh, người đang hóa trị – xạ trị ung thư.
4. Yến chưng sẵn loại nào tốt?
Như đã đề cập bên trên, hiện tại có 2 dòng yến chưng sẵn gồm yến chưng tươi cách thủy và yến hũ công nghiệp. Vậy yến chưng sẵn loại nào tốt? Câu trả lời sẽ tùy thuộc vào nhiều yếu tố.
Một vài so sánh yến chưng tươi và yến hũ loại nào tốt:
| Tiêu chí so sánh | Yến chưng tươi | Yến hũ công nghiệp |
| Thành phần (hàm lượng tổ yến) | 50 – 70% tổ yến/hũ yến chưng tươi, nước tinh khiết, đường phèn | 10%-30% tổ yến (hoặc thấp hơn), nước tinh khiết, đường phèn, các nguyên phụ liệu (chất bảo quản, chất điều vị, canxi, chất bảo quản, argar, rong biển…) |
| Thời gian tác dụng | Nhanh chóng | Chậm hơn |
| Giá thành | Cao | Giá rẻ |
| Hạn sử dụng, cách bảo quản | Tối đa 30 ngày, bảo quản ngăn mát tủ lạnh | 1 – 2 năm, bảo quản lạnh hoặc nhiệt độ phòng |
Vậy Tổ yến chưng tươi và Tổ yến chưng công nghiệp bạn chọn loại nào ?
Cả yến hũ công nghiệp và yến chưng tươi đều có những tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, tùy hàm lượng yến mà tác dụng đối với sức khỏe là khác nhau. Yến chưng tươi cũng nhanh chóng có những tác dụng đối với sức khỏe hơn so với yến chưng công nghiệp.
Tuy nhiên, giá thành của yến chưng tươi cũng cao hơn so với yến công nghiệp. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng và khả năng kinh tế mà bạn chọn lựa một dòng yến chưng phù hợp với mình nhé!
