Tổ yến sào, còn được gọi là yến sào, là ngôi nhà của loài chim yến. Suốt từ xa xưa, loài chim này thường xây tổ trên các tường đá ngoài biển. Tổ yến sào được hình thành từ dãi tự tiết ra từ chính loài chim yến. Trước đây, tổ yến sào được coi là một món ăn vô cùng quý giá, chỉ dành cho các vị hoàng đế và quý tộc. Người Trung Quốc, trong quá khứ, đã rất trọng trách các món ăn làm từ tổ yến. Từ cụm từ “tổ” trong tiếng Hoa có nghĩa là “sào”, do đó, tổ yến sào thường được gọi là yến sào.

Quá trình hình thành tổ yến sào và các thành phần bên trong nó rất đặc biệt. Loài chim yến là một sinh vật độc đáo, sống trên các đảo ngoài biển, nơi có sóng lớn và gió mạnh. Trước khi đẻ trứng, loài chim này tạo tổ bằng cách tự tiết ra dãi từ nước bọt của chính mình. Tổ yến sào thường được xây dựng trên các vách đá núi, nên các khoáng chất từ đá thấm vào tổ yến sào, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng. Tổ yến sào đã được công nhận là một nguồn thực phẩm cực kỳ dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu, tổ yến sào chứa hơn 30 nguyên tố vi lượng và các axit amin có lợi cho sức khỏe con người.

Dưới đây là một số thành phần quan trọng trong tổ yến sào:

• Chất Glycine (1.99%): Có tác dụng tốt cho da.
• Chất Valine (4.12%): Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da nhanh chóng.
• Chất Leucine (4.56%): Điều chỉnh hàm lượng đường trong máu và ổn định đường huyết.
• Chất Isoleucine (2.04%): Hỗ trợ phục hồi cơ thể.
• Chất Threonine (2.69%): Tăng cường hệ miễn dịch và hấp thụ dưỡng chất.
• Chất Methionine (0.46%): Chống viêm khớp.
• Chất Proline (5.27%): Phục hồi các cơ và mô.
• Chất Acid aspartic (4.69%): Kích thích sự tăng trưởng của các tế bào.
• Chất Phenylalanine (4.5%): Tăng cường trí nhớ và bổ não.
• Chất Histidine (3.09%): Tăng cường liên kết các mô cơ bắp.
• Chất Lysine (1.75%): Hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa lão hóa xương.
• Chất Tryptophan (0.7%): Ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Chất L-arginine (11.4%): Cải thiện sinh lý cho cả nam và nữ.