Yến Tinh Chế

Tổ Yến Tinh Chế Là Gì? Đặc Điểm Cần Biết Về Yến Tinh Chế

Yến sào tinh chế là kết quả của quá trình sau khi thu hoạch tổ yến thô sẽ được loại bỏ tất cả các tạp chất và lông chim yến còn sót lại trong tổ yến thô. Tổ yến tinh chế khi cầm có đặc điểm là trọng lượng nhẹ, cảm giác tay xốp, sợi yến mềm mại và có độ sần sùi nhẹ.

Đặc điểm của yến tinh chế: tổ yến này trắng sạch và dễ vỡ, có sắc trắng đục và hình dáng rất đa dạng từ lớn đến nhỏ. Vì vậy nó có mức giá đa dạng, phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Bảng Giá Tổ Yến Tinh Chế tại Long Yến

Bảng giá Tổ Yến Tinh chế tại Long Yến	Giá yến tinh chế hiện nay
Yến Sào Tinh Chế 100gr – Cao Cấp	4.100.000 VNĐ
Yến Sào Tinh Chế 50gr – Cao Cấp	2.050.000 VNĐ
Yến Sào Tinh Chế – 100gr	3.700.000 VNĐ
Yến Sào Tinh Chế – 50gr	1.850.000 VNĐ
Chân Yến Làm Sạch Có Sợi 100gr	4.000.000 VNĐ
Chân Yến Làm Sạch Có Sợi 50gr	2.000.000 VNĐ
Chân Yến Làm Sạch 100gr	3.700.000 VNĐ
Chân Yến Làm Sạch 50gr	1.850.000 VNĐ
Yến Viên Baby 100gr (60-80 Viên)	3.050.000 VNĐ
Yến Viên Baby 50gr (30-40 Viên)	1.525.000 VNĐ

Công thức và cách chưng yến tinh chế

Sau đây LongYen.vn xin giới thiệu đến quá khách hàng một số cách chưng yến tinh chế đam bảo giữ hàm lượng dưỡng chất và hương vị tuyệt vời nhất.

Cách chưng yến tinh chế với đường phèn

Trong các phương pháp chưng tổ yến để sử dụng, thì chưng tổ yến với đường phèn là thực hiện dễ dàng nhất và không tốn quá nhiều thời gian trong các bước thực hiện.

Chế biến tổ yến chưng với đường phèn giúp bảo toàn hương vị và dinh dưỡng của tổ yến một cách tối ưu, phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chưng tổ yến sào với đường phèn:

Nguyên liệu cho việc chưng tổ yến với đường phèn:

1. Tổ yến sào tinh chế (lông yến đã được loại bỏ): 5 – 10 gram.
2. Đường phèn: Tuỳ khẩu vị.
3. Nước lọc.
4. Một rây lọc bằng inox.
5. Một vài lát gừng (Hoặc lá cơm nếp).
6. Nồi chưng có nắp kính hoặc thố chưng yến.
7. Một chén sứ nhỏ có nắp, dùng để đựng tổ yến.

Cách chưng tổ yến:

Bước 1: Ban đầu ngâm tổ yến tinh chế vào nước lọc khoảng 30-45 phút để làm cho sợi yến nở mềm đều. Sau đó, dùng rây lọc inox để loại bỏ nước ngâm tổ yến và đặt tổ yến vào chén sứ nhỏ.

Bước 2: Đổ nước sạch vừa đủ để ngập phần tổ yến trong chén. Sau đó, thêm đường phèn vào chén tổ yến, có thể thêm một vài lát gừng nếu bạn muốn. Sau cùng, đậy nắp chén sứ lại và đặt chén vào nồi chưng.

Bước 3: Đặt nồi chưng lên bếp và đun bằng lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và chưng trong khoảng 20 phút. Nếu bạn sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, thời gian chưng thường là 60 – 80 phút. Đối với tổ yến đảo tinh chế  thời gian chưng thông thường là 30 – 40 phút.

Cách chưng yến tinh chế với táo đỏ và hạt chia

Nguyên liệu:

– Yến sào tinh chế: 10 gram
– Đường phèn: 2 muỗng cà phê (Tuỳ khẩu vị)
– Hạt chia: 1 muỗng cà phê
– Nước: 2 chén
– Táo đỏ: 6 quả

Hướng dẫn chưng yến với táo đỏ và hạt chia:

Bước 1: Sơ chế

– Ngâm yến tinh chế trong nước khoảng 30-45 phút để yến nở đều và mềm. Ngâm hạt chia trong nước 15 phút để chúng nở đều. Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước ấm và để ráo.
– Cho táo đỏ và nước vào nồi, bật lửa vừa và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 10 phút, sau đó thêm đường phèn vào và nấu tiếp 5 phút.

Bước 2: Chưng yến

– Đặt phần yến tinh chế đã ngâm nở vào thố chưng. Bắt đầu chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, lưu ý không bật lửa quá lớn.
– Cho hỗn hợp đường phèn và táo đỏ vào thố chưng và tiếp tục chưng thêm 5 phút trước khi tắt bếp.

Yến chưng yến tinh chế với đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu:

• Tổ yến: 5 gram yến tinh chế hoặc 20 gram yến tươi
• Đông trùng hạ thảo: 1-2 con
• Đường phèn: 1-2 thìa nhỏ (tùy khẩu vị)

Cách chưng đông trùng hạ thảo với tổ yến đơn giản nhất:

Bước 1: Đầu tiên, sơ chế yến, ngâm để yến mềm và nở ra, sau đó tách thành sợi, vớt ra để khô nước. Rửa sạch đông trùng hạ thảo và để ráo nước.

Bước 2: Cho khoảng 200ml nước vào nồi, thêm đường phèn và đun sôi đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm đông trùng hạ thảo vào đun cùng đường phèn cho chín, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Trong giai đoạn này, chưng yến sào đã sơ chế trước đó với cốc chưng yến trong khoảng 20-30 phút. Mở nắp và đổ hỗn hợp nước đường, đông trùng hạ thảo vào khuấy đều. Tiếp tục chưng trong 5 phút là bạn đã hoàn thành món ăn.

Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Yến Tinh Chế

Yến tinh chế, sau khi đã qua quá trình làm sạch lông, được sấy khô trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Việc của người tiêu dùng chỉ là mua về và chưng lên mà không cần thêm bất kỳ công đoạn nào khác.

Tương tự như Yến thô còn lông, Quý khách cũng cần lưu ý cách bảo quản tại nơi thoáng mát, khô ráo và sạch sẽ. Không nên để ở những nơi kín đáo và ẩm ướt, vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến Tổ yến, gây hỏng và nấm mốc. Hãy tránh đặt gần cửa sổ có kính, hay những nơi tiếp xúc trực tiếp với nắng, vì điều này có thể làm mất chất lượng và công dụng của yến sào.

Yến tinh chế thường được bảo quản trong tình trạng khô ráo, cứng giòn và dễ gãy. Đối với vùng có khí hậu ẩm ướt, nên đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để ngăn chặn yến tiếp xúc với không khí ẩm.

Bảo Quản Tổ Yến Tinh Chế Cần Những Lưu Ý Gì?

Khi bảo quản yến sào hoặc các món ăn từ yến sào, quý khách nên đặt chúng vào hộp đậy kín và đặt ở phía trên của ngăn mát trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác.

Tuy nhiên, Nên lưu ý rằng yến sào là một sản phẩm có giá trị cao và đắt tiền. Việc sử dụng ngay là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo chất lượng. Không nên lưu giữ quá lâu để tránh mất đi đặc tính tốt nhất của sản phẩm.

Nếu thấy Tổ yến có màu đen, đó là dấu hiệu rằng yến đã bị hư do nấm mốc hoặc quá trình oxy hóa quá mức, và không nên tiếp tục sử dụng. Do đó, khi bảo quản Tổ yến, quý khách cần đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, thoáng mát và dễ quan sát. Nếu phát hiện yến bị nấm mốc, hãy tham khảo bài viết “Cách xử lý Tổ Yến bị mốc” để biết cách xử lý hiệu quả.

Quy trình sản xuất yến sào tinh chế

Nguyên liệu chính để sản xuất tổ yến tinh chế là tổ yến thô. Sau khi thu hoạch từ nhà yến, bất kể tổ yến đẹp, xấu, nứt, vỡ, đều có thể được sử dụng để tạo ra tổ yến tinh chế.

Quy trình bắt đầu bằng việc ngâm tổ yến thô trong nước cho đến khi nở đều. Sau đó, yến được tách riêng thành các sợi dài, sợi ngắn và phần vụn trong tổ yến. Nghệ nhân sau đó thực hiện công đoạn nhặt sạch lông yến và sử dụng khuôn để định hình tổ yến.

Phần vụn và các sợi yến ngắn được đặt bên trong, trong khi những sợi dài được phủ lên bề mặt khuôn. Sau đó, tổ yến được đưa vào máy sấy để làm khô, biến chúng thành các sản phẩm tổ yến tinh chế hoàn chỉnh như chúng ta thường thấy.